Couscous express aux merguez (légumes anti-gaspi)

Quoi de neuf côté Recettes ?

A l'occasion de mon bilan et de mes idées d'évolution pour mon blog, pour entamer la transition 2017, 2018 avec classe, je m'étais mise à réaliser que j'avais largement délaissé la rubrique recettes de mon blog. Evidemment, il y a des raisons à cet abandon, déjà le manque de motivation à écrire des recettes, finalement, dicter ou même suivre des recettes, ce n'est pas trop mon truc. Je préfère la cuisine feeling, la cuisine pas prise de tête (sauf à certaines occasions). Du coup, je n'ai plus trop cette envie de partager des recettes didactiques.

J'avais l'intention d'intégrer une nouvelle rubrique "cuisine anti-gaspi", ne sachant pas trop comment la mettre en avant à l'heure actuelle sur mon blog, je me pose encore la question de, comment présenter des plats sans en faire des recettes (perplexe). Je sais que l'inspiration finira par venir et que j'arriverais à mettre en place cette section qui me correspond davantage ! Car souvent je cuisine en mode "Bon, qu'est-ce qu'il reste dans le frigo et les placards ? Qu'est-ce que je peux faire avant que ça tourne en eau de boudin ?!?" et ce genre de question je me les posent très souvent si je n'ai pas mis en place de menus à la semaine. Bien que je puisse régulièrement fonctionner avec cette méthode d'organisation, il faut souvent faire face aux imprévus et redéfinir le plan d'attaque. C'est ça la vie de famille, palpitante, passionnante et très souvent déroutante !

Peu importe, je vous fais part de mes réflexions, j'ai comme même décidé de mettre en ligne une nouvelle recette, mais qui rentre dans l'état d'esprit cuisine anti-gaspillage, puisque ici, dans ce couscous express, j'ai pris les légumes qui me tombés sous la main, alors vous devinerez que vous pouvez en faire de même ! Voilà une façon simple et savoureuse de faire un peu de vide dans le garde-manger et de faire déguster des légumes aux enfants, avec des merguez, ça passe à tous les coups ! Si vous aimez la cuisine orientale, je vous conseille d'aller faire un tour sur la chaîne YouTube de Lynoucha, elle est vraiment douée et créative et s'attaque à différents styles culinaires, ce qui vous donnera tout plein d'inspiration en cuisine !

C'est parti pour ma recette :

RECETTE COUSCOUS AUX MERGUEZ EXPRESS

Ingrédients - Pour 4 personnes

• 10 à 12 merguez
• 2 petits oignons
• 2 poignées de rondelles de carotte
• 2 poignées de rondelles de courgette
• 3 poignées de poireaux découpés
• 2 c.a.s. de tomate concentrée
• 3 c.a.s. d'huile d'olive
• 1 Litre d'eau
• Coriandre, sel, poivre, poudre ras-el-hanout

Temps : 1 heure
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

• Éplucher les oignons
• Découper 1 ou 2 merguez en petits morceaux
• Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive puis ajouter les oignons et les merguez, faire frire pendant 5 à 10 min à feu doux
• Ajouter le ras-el-hanout
• Ajouter les légumes
• Puis la tomate concentrée. Remuer le tout
• Ajouter l'eau
• Laisser mijoter le tout pendant au moins 35 min à 45 min (si vous avez une cocotte minute, ça sera plus rapide)
• En attendant faites frire le restes des merguez
• En fin de cuisson du couscous ajouter la coriandre

Accompagner le plat d'une semoule fine ou moyenne et des merguez cuites à part.
Bon appétit !